Chào các bạn hôm nay historydino.info sẽ hướng dẫn cách nấu canh chua cá diêu hồng mát cho ngày hè nóng nực chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn có thể thực hiện thành công rồi. Cùng theo dõi bài viết dưới đây nhe.

Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon kiểu miền Nam

Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua cá diêu hồng:

– Cá điêu hồng: khoảng 800 gram.

–  Cà chua, bạc hà (dọc mùng), thơm (dứa).

– Thì là, hành lá, đậu bắp, giá đỗ.

– Me chua, rau ngỗ, hành củ, ớt trái.

– Gia vị: Nước mắm, dầu an, muối, tiêu, hạt nêm…

Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon của người Nam bộ

Bước 1: Sơ chế và ướp cá diêu hồng

– Cá điêu hồng sau khi đã mua về ta rửa lại thật sạch rồi dùng dao cắt ta làm hai phần đầu và đuôi. Để có cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon
thì chúng ta nên mua những con cá còn sống rồi nhờ người bán thịt dùm
còn không về nhà tự thịt thì càng ngon, không nên chọn những con cá đã
bị chết ươn, mất ngon.

– Sau khi sơ chế hoàn tất ta cho cá ướp với một ít muối ăn cùng với một ít hồ tiêu trong vòng khoảng 20 phút cho cá ngấm đều.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua

-Trong thời gian chờ đợi ta mang rau ngỗ, hành lá và thì là nhặt bỏ lá hư hỏng rồi rửa sau đó cắt thành từng khúc.

– Cà chua bằng nước sạch, bổ múi cau. Hành củ bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Nếu có thời gian ớt tươi ta nên bỏ hết hạt rồi cắt nhỏ.

– Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ vỏ ngoài rồi cắt chéo chéo thành từng đoạn nhỏ vừa ăn, giúp cho món canh chua cá diêu hồng thêm ngon thì dọc mùng chúng ta có thể bóp sơ qua với một chút muối ăn. Đậu bắp rửa sạch cũng cắt chéo.

– Giá đỗ rửa sạch, dứa cắt thành từng lát nhỏ.

– Me tươi rửa sạch, gọt hoặc cạo vỏ, chẻ làm đôi.

Bước 3: Thực hiện cách nấu canh chua cá diêu hồng miền Nam

– Chọn một cái nồi lớn đặt lên bếp đun nóng, đổ một chút dầu vào,
trút hành củ băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ cà chua bổ múi cau vào dùng đũa
đảo qua đảo lại vài lần. Khi cà chua mềm thì đổ nước lọc vào nồi một
lượng vừa đủ rồi tiếp tục đun.

– Khi nào thấy nước có hiện tượng sôi thì cho me chua vào, đun thêm
chừng 2 -3 phút. Dùng vá vớt me ra cho vào cái chén, lấy muỗng dầm nát
lấy nước cốt me.

– Chúng ta dùng muỗng múc thêm 1 ít nước canh đổ vào chén nước cốt me dầm kỹ rồi đổ lại nồi nấu tiếp.

– Tiếp đến ta cho dứa vào nồi, vì dứa có thể tiết ra ngọt và thơm giúp cho nước dùng của món canh chua cá diêu hồng hấp dẫn hơn.

– Quan sát thấy nước sôi già thì bạn cho cá vào, nêm thêm bột canh,
trút ớt tươi và cộng thêm một muỗng nước mắm sẽ giúp cho món canh chua cá diêu hồng của chúng ta ngon hơn.

– Sau đó đậy nắp vung lại tiếp tục đun thêm cỡ 3 hoặc 5 phút nữa cho
cá chín kỹ, khi cá đã chín chuẩn bị bắc nồi xuống khỏi bếp chúng ta nêm
nếm lại gia vị, rồi cho đậu bắp, giá đỗ, thì là, hành lá đã thái khúc
vào nồi canh chua cá diêu hồng. Nấu tới khi sôi lại là được.

– Khi thưởng thức món canh chua này chúng ta nên cho thêm một chút bột tiêu đã xay nhỏ vào, giúp cho hương vị cùa món canh chua cá diêu hồng càng tuyệt vời hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn ngon hấp dẫn ngay bây giờ nhé.