Cùng historydino.info tìm hiểu về cách làm cá diêu hồng sốt cà chua ngon như nhà hàng với vị chua của cà chua và ngọt của cá sẽ kết hợp hài hòa tạo cảm giác ngon miệng hơn. hãy vào bếp thực hiện ngay bây giờ nhe.

Cách làm cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà

 Nguyên liệu cần cho cách làm cá diêu hồng sốt cà chua:

– Cá diêu hồng sống: 1con nặng 1kg.

– Cà chua chín: 3 trái to.

– Thơm (dứa): 1 trái nhỏ.

– Hành lá, rau ngò: 100gram.

– Ớt sừng tươi: 3 trái.

– Chanh tươi: 1 trái.

– Hành tím, gừng tươi: Mỗi loại 1 củ.

– Gia vị: Mắm, muối, bột ngọt, đường cát, tiêu bột, ớt bột.

Trình tự tiến hành cách làm món cá diêu hồng kho tiêu:

Bước 1: Làm sạch cá diêu hồng

– Để có cách làm cá diêu hồng sốt cà chua và thơm ngon ta phải chọn con cá tươi sống về tự mổ, đừng nen mua cá đã chết, tuy có rẻ một chút nhưng hay bị ươn, thịt mềm khó ăn.

– Cá diêu hồng ta mổ bụng, đánh sạch vảy, cắt bỏ hết vây và mang. Sau
đó ta lấy một miếng gừng đập nát hòa với một chén nước lạnh cho thêm
vài hạt muối ăn vào, khuấy mạnh tạo thành hỗn hộp nước gừng. Lấy nước
này rửa đều khắp mình cá từ trong ra ngoài nhằm khử hết mùi tanh của cá.

– Khi cá đã sạch sẽ ta dùng dao sắc cứa sâu lên mình cá vài đường
giúp cho cá nhanh thấm gia vị khi ướp đồng thời làm cho tính thẩm mỹ của
món ăn cao hơn.

Bước 2: Sơ chế cà chua và thơm

– Cà chua chín cho vào chậu rửa sạch, để ráo nước, rồi băm nhỏ.

– Thơm ta mua nguyên trái về tự gọt vỏ hoặc nhờ chị bán hàng gọt
giúp, tách hết các mắt, bổ làm 4, cắt bỏ cùi chính giữa rồi băm nhỏ.

– Ớt tươi rửa sạch, 1 trái ta tỉa thành bông hoa dùng để trang trí món ăn, 2 trái còn lại băm nhỏ.

– Hành tím, tỏi khô lột vỏ rồi băm nhỏ.

– Hành lá, rau ngò làm sạch, cắt bỏ gốc, rửa sạch phần trên thái nhỏ,
riêng phần đầu hành cắt thành khúc dài chừng 3cm để nguyên, không cần
chẻ nhỏ.

– Chanh tươi bổ làm đôi rồi vắt lấy nước cốt, vớt bỏ hạt.

Bước 3: Tiến hành làm món cá diêu hồng sốt thơm cà

– Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu ăn vào, đun nóng rồi thả cá vào chiên, muốn món cá diêu hồng sốt cà chua
được giòn ngon chúng ta nên đổ dầu ăn ngập ½ thân cá đồng thời trước
khi cho dầu ăn vào chảo ta nên lấy chảo rang sơ với vài hạt muối, đổ hết
muối ra mới trút dầu ăn vào nha.

– Khi thấy cá chiên vàng đều 2 mặt, giòn ngon hấp dẫn thì dùng đũa
gắp cá nhẹ nhàng ra dĩa, trong quá trình chiên ta nhớ đảo đều tránh bị
cháy.

Bước 4: Chế biến sốt cà chua với thơm

– Dùng lại cái chảo vừa chiên cá, nếu dầu ăn cạn bớt thì đổ thêm 1
muỗng dầu ăn vào nha, đun dầu ăn tới khi sôi già thì cho hành, tỏi, đầu
hành vào phi thơm cùng một chút ớt bột khô.

– Khi hỗn hợp trong chảo dậy mùi thơm thì ta trút cà chua, thơm băm
nhỏ, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường cát, ½
muỗng nhỏ tiêu bột, giảm lửa nhỏ bớt vừa nấu vừa đảo đều ta cho hỗn hợp
sền sệt lại thì tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa là đạt.

Bước 5: Hoàn thành món cá diêu hồng sốt cà chua và thơm

– Chuẩn bị một cái dĩa lớn đổ vào dưới đáy dĩa một lớp sốt cà chua,
thơm rồi gắp cá đặt lên trên, sau cùng là đổ phần sốt còn lại vào dĩa cá
sao cho ngập đều kín hết thân cá

– Ta rắc thêm rau ngò xắt khúc ngắn, một chút tiêu bột và ớt vừa tỉa
hoa lên trên để tạo nên sự hấp dẫn và đẹp mắt cho món ăn này.

Bước 6: Làm chén nước chấm ăn cùng món cá sốt cà

– Để món cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon tròn vị
ta không thể nào quên công việc khá quan trọng là làm một chén nước chấm
dùng kèm món ăn này theo công thức như sau: Lấy một cái chén nhỏ đổ 1
muỗng café đường, ½ muỗng nhỏ tỏi băm và 2 quả ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ,
khuấy đều tay cho đến khi nào đường trong chén tan hết, thì múc ½ muỗng
nước cốt chanh đổ vào nữa là ta vừa chế biến thành công chén nước chấm
ăn kèm món ăn hấp dẫn này.

Yêu cầu đối với món cá diêu hồng sốt cà chua thơm

– Cá diêu hồng dùng cho món ăn này tuyệt đối phải chọn những con to khỏe còn sống để thịt dai ngon, không lấy những con đã chết.

– Món ăn này phải được trang trí hợp lý bắt mắt, đậm đà, dùng chính nước sốt này để chấm với rau sống rất ngon.

– Nhớ nêm gia vị khéo léo tránh để tình trạng cà chua và thơm thì mặn
chát lưỡi mà cá thì nhạt quá và nếu không ăn được chua thì cho ít ớt
thôi nha.

Chúc các bạn ngon miệng với món ăn ngon đơn giản tại nhà, chỉ với những nguyên liệu hết sức trên đây là bạn đã có một món ăn ngon liền nhe.